Jako každý rok přicházíme s novým single cask plněním. V tomto případě jde o single malt whisky z roku 2008 finišovanou v sudu po vínovici. Tato whisky byla destilována na konci května 2008. Slad byl mírně nakuřován na řádově 10 PPM, a sladinka byla zakvášená pivovarskými kvasnicemi. Kvasila dva dny a prokvasila na 7,1% alkoholu. Destilovali jsme ji dvoustupňově na kotli Arnold Holstein, kdy první destilace trvala šest hodin a druhá osm hodin. Dne 23.6.2008 byla uložena do repasovaného sudu původem z Dolan. Sud byl repasován v Bednářství Bařina a má objem 273 litrů a tato whisky představovala jeho druhé plnění. New make měl při plnění 62,5% alkoholu. Po více než deseti letech, přesně 19.11.2019 jsme tuto whisky přečerpali do francouzského sudu o objemu 223 litrů, ve kterém předtím více než pět let zrála vínovice z vína, které v tomto sudu dozrávalo předtím.
TASTING NOTES
VŮNĚ | zpočátku trpká, kůže, víno, vinný sklep
CHUŤ | sladká, bohatá, třtinový cukr, sladké citrusy, připomínající sherry sud
DOZVUK | středně dlouhý, opět ovocný a plný
Jednoduše opět krok stranou od standardních plnění ale pořád se signifikantními znaky GOLDCOCK whisky, především v chuti. Limitovaná edice o celkem 332 lahvích, z nichž 230 bude dodáno zákazníkům v Česku a 102 na Slovensko.
