Obsah alkoholu 60,9%

Naše první lahvování privátní edice pro Black Stuff byl ročník 1992, stáčeno bylo v roce 2016.
Ke 20letému výročí našeho baru se opět k magické dvacet čtverce vracíme!

Jedná se o poslední původní ročník ze staré palírny. Ročník 1999 byl vypálen v Tešeticích u Olomouce a zrání probíhalo v Dolanech. Whisky zrála v sudech z českého dubu ve velikosti okolo 300l. Po roce 2006 byly veškeré zásoby převezeny do Vizovic. Zde byla whisky přečerpána do nových sudů z bednářství Bařina. V roce 2019 byl například vydán Single Cask 1999 po rumu, 58,6%.
My jsme v roce 2019 tuto whisky poprvé ochutnali. Byla skvělá, ale ještě jí něco chybělo. U tohoto stáčení se nám na další staření do chuťového profilu hodil francouzský dub. Byl to sud po vínu, který už byl několikrát použitý. Skvěle se tedy hodil pro staření tohoto staršího destilátu, aby svou dřevnatostí nebyl až moc dominantní. Náš ročník 1999 zrál v tomto sudu přes 3 roky, kdy do sebe ideálně dostal lehce krémové tóny, mléčnou čokoládu a hlavně komplexnost po staření v předchozím novém českém sudu.

TASTING NOTES

VŮNĚ | sladké, ovocně-květinové tóny
CHUŤ | zralé meruňky, mléčná čokoláda, kandované ovoce, Studentská pečet
DOZVUK | bohatý, dlouhý, intenzivní

V prodeji v olomouckém Black Stuffu a ve velmi limitovaném množství na vybraných e-shopech.

U každé lahve je booklet s voucherem na ochutnání tohoto single casku v baru Black Stuff, který je také ambasádou značky GOLDCOCK a najdete zde přes 30 různých stáčení této značky.

Další Black Stuff privátní stáčení:

GOLDCOCK 1992, 24 y.o., 61,5% – WB82791
GOLDCOCK 2008, 10 y.o. Pinot Noir Finish, 59,5% – WB113412
GOLDCOCK Peated, Batch 1, 50% – WB130818
GOLDCOCK Peated Cask Strength, 61,3% – WB136817
GOLDCOCK Cask Strength, Batch 1, 60,3% – WB182416
GOLDCOCK 2008, 13 y.o. Chardonnay Finish, 62,7% –  WB198046
GOLDCOCK Peated, Batch 2, 50% – WB223929
GOLDCOCK Peated, Batch 2, 61,2% – WB223928

Obsah alkoholu 42%

GOLDCOCK BLENDED rozšiřuje stálé portfolio
značky. Je kombinací tříleté sladové whisky
a šestileté grain whisky. Vše jsme nechali
zrát v českých dubových sudech
a výsledkem je česká whisky, která skutečně
obstojí ve srovnání se světovou produkcí.
Whisky není dobarvována.

Tasting notes
Vůně: sladová, se znatelnou stopou kouře a silným vlivem dřeva
Chuť: plné tělo díky sladové whisky, tmavé ovocev kombinaci s dřevem
Dozvuk: středně dlouhý, výrazný, dřevitý a sladový

Obsah alkoholu 45%

GOLDCOCK PEATED se mění!
Inovace roku 2022 = snížená voltáž.

GOLDCOCK PEATED, který si získal velkou
oblibu v posledních několika letech, se mění.
A to proto, že díky zásobám destilátu si
konečně můžeme dovolit oslovit širší
obecenstvo, a věříme tomu, že díky nižší
voltáži se stane snadněji přístupnější
i těm, kteří českou whisky ještě neznají.
To, že právě 45% je tak akorát, jsme si ověřili
na několika degustacích s předními whisky
odborníky z Česka, a jsme rádi, že nám dali
zapravdu.

Díky nižšímu obsahu alkoholu je ještě
lépe cítit nakouření sladu a chuť je
jemnější, ale stále výrazná
a charakteristická.

Obsah alkoholu 49,2%

Naše první žitná whisky.

Chtěli jsme vyzkoušet typicky americkou disciplínu - díky Sladovně Bruntál jsme dostali příležitost kvasit a vydestilovat perfektní sladinku.
Obsahovala více než 60 % žita a zbytek ječmene, který svými enzymy rozložil cukry v žitu. Sladinku jsme kvasili pět dní a poté dvakrát destilovali. A nakonec nechali
uzrát v sudech po bourbonu necelých pět let.

Jako už tradičně byla stočena v symbolické síle 49,2%, protože toto číslo odpovídá stupni rovnoběžky, která protíná sídlo společnosti RUDOLF JELÍNEK.

Obsah alkoholu 49,2%

Popis:

Naše GOLDCOCK Single Grain whisky mění design. Následuje tak GOLDCOCK Peated, ale protože nejde o single malt whisky, má jinou barvu etikety.

Díky tomu každý jednoduše odliší jednotlivé edice GOLDCOCK whisky, bílý podklad znamená single malt whisky, tmavá etiketa je znamení pro single cask plnění a nově písková je určena pro whisky, které nespadají ani do jedné z předchozích kategorií, v tuto chvíli tedy jen Single Grain.

Další změnou je to, že z vintage označení ročníku 2008 jsme přešli na určení věku, a jde konkrétně o 12 let. Toto se měnit nebude, naše Single Grain whisky zůstane dvanáctiletá, a samozřejmě necháváme část v sudech a těšíme se na dvacetiletou.

Mimochodem, víte co znamená označení single grain whisky? Jde o whisky vyrobenou v jedné a té stejné palírně, která ji lahvuje – odtud slovo single, z destilátu z různých obilovin, zpravidla pšenice, žita nebo kukuřice – odtud označení grain. My vyrábíme Single Grain whisky z pšenice a ječmene a není nakuřovaná. Díky tomu má sladší a jemnější vůni i chuť a celkově lehčí senzorický profil než naše single malt whisky.

Obsah alkoholu 40%

Popis:

Mnoho značek whisky po celém světě začíná výrobou ginu, nebo jím doplňuje svou produkci, protože to dává smysl. Destilační kotle potřebujete prakticky stejné, kvasné nádoby i tanky na zrání také. Obrovský rozdíl je v tom, že gin nedozrává a je možné jej stáčet do lahví prakticky ihned po destilaci.
My na to šli jinak. Až po tom, co máme v nabídce dvacetiletou whisky, jsme vyrobili pod značkou GOLDCOCK první gin. Ale logiku to má podobnou. Když nám skončí sezóna kvašení a destilace ovoce, následuje sezóna jalovce, která trvá zpravidla jeden a půl měsíce. A po ní nastupuje dvouměsíční sezóna destilace whisky. Oboje nám tak výborně vyplňuje část roku, kdy není k dispozici ovoce a naše pálenice by stála ladem. Jalovec se v naší fabrice destiluje už více než sto dvacet let. Zkušenosti by tedy byly… Gin se svými dalšími botanicals se ve společnosti RUDOLF JELÍNEK vyráběl od sedmdesátých let. Jeho výroba skončila až na konci devadesátých let, kdy už prodejům, i u nás v Česku, dominovaly giny z Velké Británie.
My jsme nyní použili stejné složení bylin jako před několika desítkami let, protože stejně jako u whisky GOLDCOCK ctíme tradice velmi pečlivě. Náš gin tedy obsahuje koriandr, kardamon, anděliku, kosatec, lékořici, pelyněk, pomerančovou a citronovou kůru a samozřejmě černý jalovec. Vše je macerováno ve velejemném lihu a průtahově destilováno.
Výsledkem je v dobrém slova smyslu jednoduchý gin, který si na nic nehraje. Samotný, nebo v G&T či jiných klasických drincích bude fungovat skvěle.

Obsah alkoholu 49,2%

Popis:

V roce 2016 jsme se rozhodli zkusit neprošlapanou cestu a vyrobit první silně nakouřenou českou whisky. Ve Sladovně Bruntál jsme při sušení sladu spálili třikrát víc rašeliny než obvykle a dostali se tak na úroveň, která i ve Skotsku označuje silně nakouřené whisky, tedy řádově 30 PPM. Destilovali jsme nejpomaleji jak to šlo a výsledný destilát poté nechali zrát v repasovaných sudech z Bednářství Bařina. Tahle whisky je jiná nejen díky jasně rozpoznatelnému silnějšímu nakouření, ale především tím, že právě větší množství rašeliny dává tomuto destilátu zcela nový rozměr. Jde o první GOLDCOCK whisky, která není charakteristicky ovocná, ale jak ve vůni, tak chuti se prosazují květinové tóny. Přirozeně se suchým uzeným dozvukem.

Obsah alkoholu 49,2%

Popis: Když se přesouvaly zásoby destilátů z Dolan do Vizovic, byl ročník 1999 vyhodnocen jako celkově slabší. Po důkladném rozboru situace se ukázalo, že většinu času zrál v Dolanech ve starých, vyčerpaných sudech. Proto jsme jej naplnili do zcela nových, silně vypálených sudů o objemu cca 290 litrů, z Bednářství Bařina, a nechali dozrát v nich.