GOLDCOCK SINGLE CASK 1999, 24 y.o.
Obsah alkoholu 60,9%
Naše první lahvování privátní edice pro Black Stuff byl ročník 1992, stáčeno bylo v roce 2016.
Ke 20letému výročí našeho baru se opět k magické dvacet čtverce vracíme!
Jedná se o poslední původní ročník ze staré palírny. Ročník 1999 byl vypálen v Tešeticích u Olomouce a zrání probíhalo v Dolanech. Whisky zrála v sudech z českého dubu ve velikosti okolo 300l. Po roce 2006 byly veškeré zásoby převezeny do Vizovic. Zde byla whisky přečerpána do nových sudů z bednářství Bařina. V roce 2019 byl například vydán Single Cask 1999 po rumu, 58,6%.
My jsme v roce 2019 tuto whisky poprvé ochutnali. Byla skvělá, ale ještě jí něco chybělo. U tohoto stáčení se nám na další staření do chuťového profilu hodil francouzský dub. Byl to sud po vínu, který už byl několikrát použitý. Skvěle se tedy hodil pro staření tohoto staršího destilátu, aby svou dřevnatostí nebyl až moc dominantní. Náš ročník 1999 zrál v tomto sudu přes 3 roky, kdy do sebe ideálně dostal lehce krémové tóny, mléčnou čokoládu a hlavně komplexnost po staření v předchozím novém českém sudu.
TASTING NOTES
VŮNĚ | sladké, ovocně-květinové tóny
CHUŤ | zralé meruňky, mléčná čokoláda, kandované ovoce, Studentská pečet
DOZVUK | bohatý, dlouhý, intenzivní
V prodeji v olomouckém Black Stuffu a ve velmi limitovaném množství na vybraných e-shopech.
U každé lahve je booklet s voucherem na ochutnání tohoto single casku v baru Black Stuff, který je také ambasádou značky GOLDCOCK a najdete zde přes 30 různých stáčení této značky.
Další Black Stuff privátní stáčení:
GOLDCOCK 1992, 24 y.o., 61,5% – WB82791
GOLDCOCK 2008, 10 y.o. Pinot Noir Finish, 59,5% – WB113412
GOLDCOCK Peated, Batch 1, 50% – WB130818
GOLDCOCK Peated Cask Strength, 61,3% – WB136817
GOLDCOCK Cask Strength, Batch 1, 60,3% – WB182416
GOLDCOCK 2008, 13 y.o. Chardonnay Finish, 62,7% – WB198046
GOLDCOCK Peated, Batch 2, 50% – WB223929
GOLDCOCK Peated, Batch 2, 61,2% – WB223928
GOLDCOCK PEATED BATCH 2, OLOROSO & PX CASKS 50% 0,7L
Obsah alkoholu 50%
Popis:
Řada PEATED – výrazně nakouřená s netradičním finishem/zráním oproti standardní řadě. Skvěle se také hodí pro použití v mixologii do cocktailů (Whisky Sour). Na rozdíl od našich Single Cask a Cask Strenght edic nejsou láhve číslovány.
Pro rok 2022 byl připraven Peated Batch 2, který zrál ve dvou typech sherry sudů – Oloroso a Pedro Ximenez.
Nakouření sladu probíhalo ve sladovně v Bruntále, jedná se o výrazné nakouření 30 ppm. U sudů se jednalo o první plnění, tzv. first fill. Vliv sudu na destilát je zde výrazný.
TASTING NOTES
VŮNĚ | zralé letní ovoce, květinové tóny, kouř v pozadí
CHUŤ | výrazná sladkost po sherry, kandované ovoce, mléčná čokoláda, kouř
DOZVUK | bohatý, dlouhý, intenzivní
GOLDCOCK 2017 PEATED PETIT SAHRAL CASK FINISH
Obsah alkoholu 50%
Privátní plnění pro: BRATISLAVA WHISKY CLUB
LIMITOVANÁ EDICE: 406 lahví
Silně nakouřený GOLDCOCK z roku 2017, tedy roku založení klubu, finišovaný v sudu po slovenském víně.
Petit Sahral z vinařství Fedor Malík & syn je velmi výrazné víno, proto stačily tři měsíce v sudu po něm, aby změnil barvu do karmínova, prohloubil výraz a ovocnost této whisky a dal jí nový rozměr.
Finální naředění na 50 % alkoholu jen podtrhuje svébytný pohled členů klubu na věc – tahle whisky se má pít!
GOLDCOCK 2008 CHARDONNAY FINISH
Obsah alkoholu 62,7%, stáří 13 let.
Popis: Tato whisky byla destilována v červnu 2008. Jednalo se o první destilaci značky Gold Cock ve Vizovicích. Slad byl mírně nakuřován na řádově 10 PPM. Sladinka z bruntálské sladovny byla zakvášená pivovarskými kvasnicemi. Kvasila dva dny na 7,1% alkoholu. Destilace proběhla dvoustupňově na kotli Arnold Holstein, kdy první destilace trvala šest a druhá osm hodin. Dne 23.6.2008 byl new make uložen do repasovaného sudu původem z Dolan nedaleko Olomouce. Sud byl repasován v Bednářství Bařina a má objem 273 litrů a tato whisky představovala jeho druhé plnění. New make měl při plnění 63,5% alkoholu. Po více než dvanácti letech, přesně 12.8.2020 jsme tuto whisky přečerpali do středně toastovaného (Bordelaise MT) francouzského sudu z bednářství Mercier o objemu 225 litrů, ve kterém ve vinařství Spielberg leželo jejich Chardonnay. Finish trval 14 měsíců, přesně 12.10.2021 whisky opustila sud po Chardonnay a o tři týdny později byla nastáčena do lahví.
Tato limitovaná edice je vydána k výročí 18 let olomouckého whisky baru The Black Stuff.
Stáří 13 let, sudová síla (whisky se po zrání neředí vodou) v přírodní barvě a bez použití filtrace za studena.
TASTING NOTES
VŮNĚ | sadové ovoce, květinové tóny, skořicový cukr, zázvor
CHUŤ | plná bohatá chuť, lehce tropické ovoce, mléčný karamel
DOZVUK | hřejivý, intenzivní, ovocný
Limitovaná edice o celkem 298 lahvích, v prodeji v olomouckém Black Stuffu a ve velmi limitovaném množství na vybraných e-shopech.
U každé lahve je booklet s voucherem na ochutnání tohoto single casku v baru Black Stuff, který je také ambasádou značky Gold Cock a najdete zde přes 30 různých stáčení této značky.
GOLDCOCK 2016 SINGLE MALT PEATED FOR HOP HOUSE 45% 0,7L
Obsah alkoholu 45%
Popis: Po úspěšné spolupráci s Cloud 9 jsme nemohli chybět u otevření nové pivnice v hotelu Hilton. Opět za účasti zástupců baru a managementu hotelu jsme vybrali silně nakouřenou whisky ze stejného roku, kdy Hilton zahájil realizaci projektu Hop House. Tato originální pivní restaurace si vyžaduje originální whisky.
GOLDCOCK 2016 PEATED FOR BLACK STUFF 50% 0,7L
Obsah alkoholu 50%
Popis: Nejnovější Olomoucká edice. Jde o nejnakouřenější partnerské plnění doposud. Zvolili jsme lehčí sílu alkoholu a tak nejde o cask strength, ale whisky v síle rovných 50% alkoholu.
GOLDCOCK 2008 SINGLE CASK FOR BLACK STUFF PINOT NOIR FINISH 59,5% 0,7L
Obsah alkoholu 59,5%
Popis: Po velmi vydařeném partnerském plnění ročníku 1992 jsme spolupráci s Black Stuff Barem posunuli ještě o kousek výš. Destilát z roku 2008 jsme nechali dozrát v sudu po Pinot Noir, který Zdeněk Kortiš zajistil z vinařství Stappleton & Springer. Fantastická whisky beze všech pochyb.
GOLDCOCK 2008 SINGLE MALT FOR CLOUD9 49,2% 0,7L
Obsah alkoholu 49,2%
Popis: Destilát z roku 2008. Jedná se o kombinaci dvou konkrétních sudů vybraných zástupci Cloud 9 Sky bar & lounge přímo u nás ve Vizovicích. K ochutnání jedině v baru Cloud 9.
GOLDCOCK 1992 SINGLE CASK FOR BLACK STUFF 61,5% 0,7L
Obsah alkoholu 61,5%
Popis: Olomoucký Black Stuff Bar je naším dlouholetým partnerem. Zástupci baru proto využili možnosti vybrat si vlastní sud a jejich volba padla na předposlední sud, bez přehánění, legendárního ročníku 1992. Jedna z nejlepších whisky, které kdy byly v ČR stočeny do lahví.
GOLDCOCK 1992 SINGLE CASK - WHISKEYFESTIVAL EDITION 61,8 0,7L
Obsah alkoholu 61,6%
Popis: První limitovaná edice, nesoucí podpis samotného Petra Křenka, připravená pro Whiskyfestival v Malé Morávce. Nejlepší česká whisky všech dob, mimo jiné i podle Jima Murraye.